Benim Hayal Defterim
Burdasınız: Anasayfa / Kekler

Çikolata denizi

  -    27/04/2012

Çok seveceksiniz Çikolata Denizini çok… Hele ılıkken yerseniz denizden çıkmayı hiç istemeyeceksiniz :)))) Malzemeler: 320 gr tereyağı ya da margarin 1 paket vanilya 5 küçük yumurta 2 kap şeker 5 tepeleme yemek kaşığı kakao 3/4 kap kaynar su 3 kap elenmiş un 1 tatlı kaşığı karbonat 1 tutam tuz Nasıl yaptım? yağ ve şekeri uzunca bir süre kremamsı bir kıvam alana kadar çırptım. Yumurtaları teker teker ekledim; bir yumurta karıştı diğerini sonra ekledim. Başka bir yerde kakao hariç kuru malzemenin tamamını eledim. Kakaoyu kaynar suyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırdım. Kakao ve kuru malzemeyi dönüşümlü olarak ekledim hamura. Karışımı önceden yağlayıp, tabanını yağlı kağıtla kapladığım y...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Kekler  |  

Çikolata denizi

  -    25/04/2012

Çikolata denizi

Çikolata denizinde boğulmak gibi fantastik hayalleri olanlara birebir bir tarif.... Son günlerde Gianni Rodari'nin Düş Kurma Kuralları kitabını okuyorum. İçinde kendimi buldum. Benim gibi, hayallerinin peşine takılıp, o nereye giderse arkasından gidenler için güzel ipuçları var kitapta. Çocuklara iki kelime verip, bu iki kelimenin etrafında bir hikaye uydurmalarını istiyorlar. Eğlenceli ve şaşırtıcı hikayeler üretiyor çocuklar. "Çikolata" ve "Deniz" benim hikâyemin kelimeleri oldu. Çikolata denizinde boğulmaktan yola çıkıp bu keki yaptım. Açtım önüme sevdiğim keklerin tariflerini,biraz ondan biraz bundan; biraz limonlu kek, biraz Corinne'in keki, biraz şifon kek... Cesur olmak bazen çok işe...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Kekler  |  

Mısır unlu peynirli kek

  -    21/04/2012

Mısır unlu peynirli kek

Pınar’ın sevgili annesinin tarifi bu kek. Mısır unuyla yapılan her şeyi seven ben, bu tarifi defterime yazdım. Çok fazla kabarmayan ama inanılmaz lezzetli bir kek. Çayın yanında bir dilim beyaz peynirle hiç bıkmadan yiyebilirim bu keki. Nasıl Yaptım? Bir su bardağı yoğurdu, derin bir karıştırma kabına koydum, üzerine 1 paket kabartma tozu ekledim ve karıştırdım. 4 yumurta ve 1 su bardağından iki parmak eksik rafine zeytin yağını ekleyip mikserle iyice çırptım. 1 kahve fincanı ince doğranmış dereotu, çatalla ezilmiş 150-200 gr beyaz peyniri ve 1 çay kaşığı tuzu ekledim ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırdım. En son 2 bardak mısır unu ve 1 bardak buğday ununu ekleyip son kez karış...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Kekler  |  

Mısır unlu portakallı kek

  -    17/03/2012

Mısır unlu portakallı kek

Nefis bir portakallı kek.... Hani şu pastanelerde satılan lorlu portakallı kurabiyeler var ya, eğer o lezzeti seviyorsanız -ben bayılırım- bu keki çok ama çok seversiniz. Malzemeler: 2 1/2 kap un 1/2 kap mısır unu 1 kap toz şeker 230 gr erimiş tereyağı 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı karbonat 3 yumurta 1 portakalın kabuk rendesi ve suyu 1/2 kap süzme yoğurt (sütaş) Nasıl yaptım? Mikser kullanmadım; ıslak malzemeyi balon telle çırptım, önceden eleyip karıştırdığım kuru malzemenin üzerine boşalttım ve kaşıkla homojen bir karışım olana kadar karıştırdım. Bu arada iyi kas yaptım:))) zira bu hamur bildiğimiz klasik kek hamurları gibi akışkan değil. 22x 22 cm’lik kare kalıbı önceden yağlayıp ta...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Kekler  |  

Limonlu kek

  -    07/01/2012

Limonlu kek

Bazen ılık bir dilim kekin yerini hiç bir şey tutmaz. Yanında bir bardak sıcacık çay kıvrılıp bir köşeye tadını çıkarmak nasıl da iyi gelir :))Bu tarif benim limonlu kek hastası Defne'min favorisi. Malzemeler: 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi (3-4 limon) 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi (1 portakal) 3 yemek kaşığı limon suyu 1/4 kap portakal suyu 3/4 kap süt (içine 1 çay kaşığı sirke koyup 5-10 dakika beklettim) 1 tutam tuz 1 silme çay kaşığı karbonat 1 paket kabartma tozu 3 yumurta (oda sıcaklığında) 210 gr tereyağı 3 kap un 1+ 3/4 kap toz şeker Nasıl yaptım? tereyağı ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar mikserle çırptım. Teker teker yumurtaları ekledim. Bu arada unu, kabartma...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Kekler  |  

Mısırlı çedarlı kek

  -    08/09/2011

Mısırlı çedarlı kek

Yıllar önce yaşadığımız yerde, ikinci el kitaplar satan bir kitapçı vardı. Kapıdan girer girmez eski kitap kokusu dolardı burnuma önceleri pek hoşlanmadığım bu kokukunun zamanla müptelası oldum:)) Ne zaman eski bir kitap alsam sayfalarının arasına gömerim burnumu. Üzerinde sos lekeleri, notlar olan, sayfaları sararmış, kıvrılmış, kimisi 194o’larda basılmış, kimisi daha yeni öyle çok yemek kitabım varki.. Benim bilmediğim bir geçmişleri olan kitaplar onlar, en çok hangi sayfa açılmış ve dolayısıyla en çok hangi tarif yapılmış anlarım kolayca. Mısırlı çedarlı kekte o kitaplardan birinden bulduğum, zaman içinde değiştirdiğim bir tarif. İtalyan bir kadının belki de göçmen olarak geldiği Amerika’...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Kekler  |  

Yulaflı kek

  -    09/07/2011

Yulaflı kek

Defne'ye kek nasıl ? diye sorduğumda "cennet gibi" dedi. :)) Doğrusu ben de bu tanımlamaya katılıyorum, üstelik bir haftadır zayıflamak uğruna, kendini dünyanın bütün güzel tatlarından mahrum etmiş bir tatlı bağımlısı olarak, kek bana da yerken cennetteymişim gibi hissettirdi. Çok yoğun bir lezzet.... Malzemeler: 200 gr damla çikolata 1 yemek kaşığı viski yada brandy 1 kap yulaf 100 gr tereyağ 2 yumurta 1 3/4 kap toz şeker 2 yemek kaşığı pekmez 1/4 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kabartma toz 1 tatlı kaşığı karbonat 1 tatlı kaşığı tarçın 1 1/2 kap + 2 yemek kaşığı un Nasıl yaptım? Önce tereyağ ve yulafı, 1 1/4 kap kaynar su ile ıslattım, karıştırdım. Ağzını kapatıp bir kenarda 20 dakika beklet...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Kekler  |  

Çikolata kek

  -    12/05/2011

Çikolata kek

Yıllar önce Corinne'den almıştım bu tarifi. Zamanla bu kekin pasta için çok uygun olduğunu fark ettim. Yıllardır da Ganaş pasta yapmak için bu tarifi kullanıyorum. Hafta sonu ganaş pastayla uğraşacak vaktim olmadığından, ben de tarifi aşağıda verdiğim gibi yarım ölçü yapıp üzerine nefis bir ganaş sos yaptım. Görüntüsüde lezzetide bu tarifi "kek" adıyla vermenin haksızlık olduğunu bağırdı avaz avaz.)) Malzemeler: 125 gr tereyağ 1/4 kap kakao 1/3 kap su 1 kap elenmiş un 1 kap şeker 1/4 çay kaşığı tuz 1 yumurta 1/2 kap buttermilk (sütün içine bir 1 çay kaşığı sirke koyup 5-10 dakika bekleyince buttermilk'e benzer bir şey çıkıyor) 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya (=1 paket vanil...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Kekler  |  

Brandy soslu elmalı kek

  -    23/04/2011

Brandy soslu elmalı kek

Ilık yediğimizde asla bir dilimle yetinemediğimiz harika bir tat. Tereyağ, krema ve elma tadının birlikteliği çok lezzetli yapıyor bu keki. Kek Malzemesi: 125 gr tereyağ 1/2 kap toz şeker 2 yumurta 1 kap un 3 yemek kaşığı süt 3 orta boy elma 4-5 yemek kaşığı kayısı marmelatı yada taneli reçelinin suyu 1 paket kabartma tozu 25-30 cm çapındaki kalıbı yağladım, dibini yağlı kağıtla kapladım. Fırının ısısını 180°'ye ayarladım. Derin bir kapta tereyağ ve şekeri mikserle 3-4 dakika çırptım. Yumurtaları teker teker ekledim. Elenmiş 1 kap un ve sütü de kattıktan sonra iyice karıştırdım. Kalıba boşalttım, kaşıkla yaydım ve üzerini düzelttim. Önceden soyup dilimlediğim elmaları resimdeki gibi dizdim v...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Kekler  |  

Muzlu kek

  -    22/03/2011

Muzlu kek

Muzlu Çikolatalı Kek Malzemeler: 110 gr yumuşak tereyağı2 yumurta125 gr un1 yemek kaşığı kabartma tozu1/4 bardak kakao2 olgun muz75 gr bitter çikolata125 gr toz şeker Çikolatayı benmari'de eritin. Şeker ve yağı krema kıvamına gelene kadar çırpın.Yumurtaları teker teker ekleyin . Ayrı bir tabakta çatalla ezdiğiniz muzları , eritilmiş çikolatayı ve geri kalan tüm malzemeyi karııştırın. Çok büyük olmayan bir kek kalıbına döküp, 175 derecede yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Oldukça kolay bir tarif, çok fazla kabaran bir kek değil ama çikolata ve muzu bir arada seviyorsanız, vazgeçilmeziniz olmaya aday bir tarif.Oğlumun en sevdiği kek. Elvan

Devamı »

Kategori: Tarifler, Kekler  |  
Sitede yayınlanan fotoğraf, metin ve tariflerin tüm hakkı elvanbasustaoglu.com'a aittir. İzin almaksızın kopyalanamaz ve kullanılamaz.