Elvan Bil – Dün, bugün, yarın...

Farklılıklar

elvan bil - 04/09/2013

Farkında olmadan büyüdüğüm farklılıklarımızın farkına varmamız için neden bu kadar uğraşıyorlar? İhanet bu! Müslüman bir ailede büyüdüm ben. Babam, gençlik yıllarında annemin hazırladığı, etrafını dostların, akrabaların çevirdiği keyifli sofralarda rakısını içer; kimseleri incitmeden, kimseleri rahatsız etmeden ancak fonda çalan bir Türk sanat müziği şarkısına eşlik edecek kadar keyiflenirdi. Hala kullağımdadır yumuşak güzel sesi. Babam o yıllardada Müslümandı bugün de Müslüman. Tek fark, bugün dinin gereklerini tam olarak yerine getiriyor olması. Doğrusu farklı yönlerden bakıldığında, ailemin tanıdığım pek çok dindardan daha makbul birer Müslüman olduklarını düşünürüm her zaman. Çoğunluğu M...

Devamı »

Kategori: Yazılar |

Baklalı pilav

elvan bil - 29/08/2013

En sevdiğim pilav! İran mutfağının nefis bir tarifi. Yıllar boyunca çok nadir gördüğüm ama çok sevdiğimiz İran'lı bir arkadaşımızın Reza'nın tarifi baklalı pilav. Klasik başarılı insan profili; merakları hobileri olan... Reza, Becton Dickinson'un Business manager'i. Yemek yapmak, en azından kendi mutfağına has yemekleri yapmak onun hobisi bence. Pilavı öyle bir tarif etti ki.... Bir ritüel gerçekleştiriyormuş gibi hissettim yaparken 🙂 Bu tarifi Reza'dan aldım; ama aslında ben bildim bileli bu pilav bizim ailede çok sevilir. İran mutfağı bana göre olağan üstü lezzetli. Annemin hiç tanımadığı İran'lı dedesinden kalan tek kültürel miras yemekler olmuş. Çok değişik kültürlerin harmanlandığı ail...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Ana yemekler |

Derya'nın evi son

elvan bil - 20/08/2013

Derya'nın evinde en sevdiğim köşe 🙁 Neriman teyzenin dünyalar güzeli gençlik fotoğrafından harika bir portre yarattı Kayhan Aybatlı. Tablodaki güzel kadın, gençlik yıllarımın önemli renklerinden biriydi; hayat dolu, komik ve eğlenceli. Derya'nın odası, ebeveyn ve misafir banyosu gibi Restoration Hardware'in St James naturel antik koleksiyonundan. Bu eskitilmiş antik görüntüyü sağlamak için ahşap 7 ayrı işlemden geçirilmiş. Başucu lambası fikri şahane bir derya stili olmuş bayıldımm 🙁 Tek kişilik sandalye koltuk " Couturier's Chair" adı verilen özel bir tasarım. Eskiden Paris'in ünlü moda evlerinde yüksek topuklu müşterilerin rahatça oturabilmeleri için kullanılıyormuş. Çok seviyorum hikaye...

Devamı »

Kategori: Dekorasyon |

Tavuklu noodle

elvan bil - 11/08/2013

Benim küçük aşçı yamağım iş başında 🙂 Ne zaman doğranacak ya da ocakta karıştırılacak bir şey olsa oğluşum yardıma koşar. Ya parmağını keserse? Kesmemesi için doğrama sırasında parmaklarını nasıl konumlandırması gerektiğini öğrettim. Jülyen doğramada üstüne yoktur 🙂 Noodle yapmak için sebzeleri Eren doğradı. Sebzeli noodle'ı bu defa tavuk ilavesiyle yaptık. Sebzeli kısmının tarifini daha önce yazmıştım. Tavukları nasıl yaptık? 2 adet tavuk göğsünü jülyen doğradım. Derin bir kapta 1/2 çay bardağı soya sos, 1 dolu yemek kaşığı mısır nişastası, dolu bir tutam taze zencefil rendesi ve 1 çay kaşığı balı iyice karıştırdıktan sonra tavukları ilave ettim. Tavuklar tamamen sosa bulandıktan sonra bu...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Ana yemekler |

Bayramlık Kek

elvan bil - 04/08/2013

Taşınma telaşı, hazır taşınıyorken elden geçirilecekler derken yine hayal ettiğim bayram hazırlıklarını yapacak vaktim olmadı. Bu sene çeşit çeşit "anne" likörü yapacaktım; kahve likörü, vişne likörü... Güzel bir bayram keki, bir anne klasiği 🙂 Malzemeler: 210 gr tereyağı 2 + 1/2 kap toş şeker 1 paket + 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 paket vanilya 5 yumurta 1 + 1/2 kap un 1/2 kap mısır nişastası 1/2 kap kakao 1/2 kap su 1/2 kap süt 1 tutam tuz Hazırlık: Su, kakao ve 1/2 kap şekeri büyükçe bir kasede pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırdım. Tereyağını yakmadan erittim, soğumaya bıraktım. Un, nişasta, kabartma tozu ve vanilyayı elekten geçirdim. Yuvarlak ve ortası delik bir kek kalıbını tereya...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Kekler |

Punch

elvan bil - 23/07/2013

Hülya bahçesinden nefis meyveler getirdi; kirazlar, kayısılar ve mis kokulu kırmızı erikler... Tarım ilaçsız, hormonsuz meyve o kadar değerli ki bir tanesini bile ziyan etmemek için uğraştım:)) Kayısılar ve kirazlar bitti, geriye kırmızı erikler kaldı. Yaklaşık 1 kilo kırmızı eriğin çekirdeklerini çakardım, bir tencerede 300 ml suyla eriklerin kabukları soyulup yumuşayıncaya kadar pişirdim. Yumuşacık erikleri tel süzgeçten geçirdim ve 1 kap şekerle karıştırdım. Harika bir renkte kırmızı erik konsantrem oldu. Buzlukta yarı yarıya donmuş, buz gibi bir Çamlıca gazozunu bardaklara koydum, üzerine erik şurubu kattım. Tadına doyulmaz, nefis bir yaz serinliği oldu. Hülya bu erikler ne kadar da güze...

Devamı »

Kategori: Tarifler, İçecekler |

Green gate

elvan bil - 17/07/2013

Green Gate, uzun bir aradan sonra yeniden Tepe Home'da. Romantik güller, insanın içini açan renkler... Yine çok çekici 🙂 Bardaklar, pasta tabakları, kaseler, mutfak önlükleri, yastıklar, saatler.... Green Gate'ler teşhire çıkar çıkmaz beni haberdar eden harika bir arkadaşım var. Ne şanslıyım 🙂 İkinci gidişimde ürünler neredeyse yarı yarıya azalmıştı. Green Gate hayranları gittikçe artıyor. Umarım Tepe Home artık hiç ara vermeden getirir Green Gate ürünlerini. Fotoğraflar: by Elvan Bil

Devamı »

Kategori: Dekorasyon |

Şimdi sen de Paris'tesin

elvan bil - 15/07/2013

Paris, bir otel odasına kapatılmış, Hugo okuyup çikolata yiyen o inatçı cocuk olacak, sizin Paris'i keşfetme tarzınızda; benim içinse, Louvre'un merdivenlerinin tepesinde Samothrake Nikesi'ni, babamın bana güzelliği öğretmiş olduğu o zarif heykeli gördüğümde akıttığımız gözyaşları olacak. diye anlatır Maria Kodama, Borges'le birlikte yazdıkları Atlas'ın son değişinde Paris'i. Benim Paris'im: Kalbimde süren mevsim ilkbahar olmasına rağmen, bana her defasında kasvetli, soğuk yüzünü gösteren bir kış ya da sonbahar resmiydi. Metro müzisyenlerinin akordiyonla çaldıkları şansonlar kulağımda, uzaktan bakıp dilek tuttuğum bir hayalin içinde, üstelik en güzel yerinde; Champs-Elysees'de, hoplaya zıpla...

Devamı »

Kategori: Gezi |

Mavi

elvan bil - 11/07/2013

Bu günlerde bir başkasının hayatında, yaşamın ne kadar değerli olduğunu yeniden düşünür oldum. Gözyaşlarımı zor tutuyorum gözümün pınarlarında. Yaralı bir kedi görsem yolun kenarında, sel olup akacak biriktirdiğim ne varsa. Hüzünlü bir Haziran geçti, şimdi hüzünlü bir Temmuz geçiyor hayatımdan. Mantıklı biri derhal bu durumdan çıkmak için çareler arar ama benim gibi duygusal bir "balık" dibine vurmadan bırakmaz hüznü. Ne yapar? Anıların sıcacık örtüsünün altında saklanmak ister. Geçmişin tatlı anılarında iyileştirmek ister bugünün yaralarını. Geçmişe yolculuğun tek hüznü: Geçmişin geçmişte kalmış olması 🙁 Oysa mutlu anlar var orada. "şimdi bulsam bir yerlerden dünyalar benim olur" dediğim,...

Devamı »

Kategori: Yazılar |

Bahçemde yaz

elvan bil - 01/07/2013

Bahçemin frambuazları... Bahçemin naneleri... Bahçemde yaz bu kadarla bitmiyor elbet; sırada vişne, kayısı, elma ve erikler var. Kuşkonmaz ve frambuaz bahçemin baş köşesinde! 🙂

Devamı »

Kategori: Yazılar |