Elvan Bil – Dün, bugün, yarın...

Çilek joleli muhallebi

elvan bil - 27/05/2011

Elma şekeri ve henüz yazmadığım diğerleri gibi bu da bir "anne" tarifi. Hani şu içinde hatıralarında tadı olan çocukluk tatlarından birisi. Malzemeler: 1 yumurta sarısı 2 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası 1/2 kap toz şeker 2 1/4 kap süt 1 paket vanilya 1 paket çilekli jöle çilek Muhallebiyi yapmak için önce yumurta sarısı ve şekeri balon telle çırptım. 1/4 kap süt ve nişastayı ekleyip, topaksız ve homojen bir karışım elde edinceye kadar karıştırdım. Sütün tamamını ekleyip ocağa koydum. Aralıksız karıştırarak pişirdim. Kaynamaya başlayınca altını kısıp, 2-3 dakika daha bekledim. Ocağı kapadıktan sonra vanilyayı ekledim, karıştırdım ve kaplara resimdeki orana uygun olarak paylaştırdım. (6-...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Sütlü tatlılar |

Ölçüler

elvan bil - 26/05/2011

Mutfağımda kullandığım kap ve kaşık ölçüleri İnternetten ve yabancı yayınlardan uyguladığımız tariflerde mutlaka kap (cup), tatlı kaşığı (teaspoon) ve yemek kaşığı (tablespoon) ölçekleri kullanılıyor. Tariflerde verilen miktarları doğru ölçmek çok önemli çünkü başarısız denemelerin çoğu yapılan ölçüm hatalarının sonucudur. kap ölçüleri farklı olabiliyor. Örneğin sıvıların ölçümünde kullandığım 1 kap ölçeği: 1 kap suyu 250 ml olarak ölçerken bir diğeri 220 ml ölçebiliyor. Demek ki evimizde 1 set kap ölçüsünden fazlası kafa karıştırmaktan başka bir işe yaramıyor:)))Genelde 1 kap 250 ml'dir. Kuru Malzemeler için en uygun ölçüm mutfak tartısıyla yapacağınız ağırlık ölçümüdür. Mutfak tartısı iste...

Devamı »

Kategori: Tarifler |

40'lı yaşlar

elvan bil - 17/05/2011

“40 harika bir yaş” “Kadınlar için zirve 40 yaş” “Hayat kırkında başlıyor” gibi cümleler eminim bizden daha genç olanlara komik geliyordur. Hatta kendimizi böyle avuttuğumuzu düşünüp içten içe dalga geçiyorlardır bizimle. Ehh haksızda sayılmazlar doğrusu. 20’li yaşlar, 30’ların başları.. Bir kadının en ışıltılı yılları…. Henüz göz etrafında çizgiler oluşmamıştır, saçta beyazlar 1-2 tane göstermeliktir, belimiz incecik, bacaklarımızda selülitden eser yoktur, vücudumuzdaki hiçbir yükselti henüz yer çekimine yenik düşmemiştir:))) kısaca şahane bir hediye paketi gibiyizdir o yıllarda. Paketin görüntüsü içinde ne olduğunu boş verecek kadar büyüler. İnsan en çok da o yaşlarda korkar yaşlanmaktan ç...

Devamı »

Kategori: Yazılar |

Çikolata kek

elvan bil - 12/05/2011

Yıllar önce Corinne'den almıştım bu tarifi. Zamanla bu kekin pasta için çok uygun olduğunu fark ettim. Yıllardır da Ganaş pasta yapmak için bu tarifi kullanıyorum. Hafta sonu ganaş pastayla uğraşacak vaktim olmadığından, ben de tarifi aşağıda verdiğim gibi yarım ölçü yapıp üzerine nefis bir ganaş sos yaptım. Görüntüsüde lezzetide bu tarifi "kek" adıyla vermenin haksızlık olduğunu bağırdı avaz avaz.)) Malzemeler: 125 gr tereyağ 1/4 kap kakao 1/3 kap su 1 kap elenmiş un 1 kap şeker 1/4 çay kaşığı tuz 1 yumurta 1/2 kap buttermilk (sütün içine bir 1 çay kaşığı sirke koyup 5-10 dakika bekleyince buttermilk'e benzer bir şey çıkıyor) 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya (=1 paket vanil...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Kekler |

Katie Ermilio

elvan bil - 11/05/2011

Bir resim kadar güzel.... Romantik bir şarkı gibi... Modası hiç geçmeyecek, çabasız bir şıklık.... Katie Ermilio Avustralyalı model Rosie Tupper'ın romantik ve masum görüntüsü, fotoğraf sanatçısı Jamie Beck'in dehasıyla birleşince bakmaya doyulmaz fotoğraflar çıkmış ortaya.

Devamı »

Kategori: Moda |

Anneler günü

elvan bil - 08/05/2011

Sabah ıslak bir öpücükle uyandım. Sabredememişti Erenim bir an önce hediyesini verebilmek için uyandırdı beni. Bayıldım pembe yumuşacık terliklerime. En çok üzerine resmimi çizip İngilizce sevgi sözcükleri yazdığı kartı sevdim. Sakladım anıları biriktirdiğim kutuya. Karanfilleri kurutup saklarmıyım? Bana en güzel anneler günü hediyesini Defne verdi. Sabah erkenden uyanıp piyanonun başına oturmuş. Anneler günü sabahına piyanoda çalınan “love story”ile başlamak çok keyifli oldu. Artık piyano çalmayacağım dediği günün üzerinden üç yıl geçti. Bir gün döner diye ümitle beklediğim üç koca yıl. Ani bir kararla mezuniyet töreninde “love story” çalmaya karar verdi. İki gündür çalışıyor. Annemin kahva...

Devamı »

Kategori: Yazılar |

Palmiye

elvan bil - 08/05/2011

Hazır bir şeyler almak bile palmiye yapmaktan daha zahmetlidir. Çok kolay, çok çabuk... Malzemeler: 4 yaprak tereyağlı milföy hamuru bolca toz şeker Milföyü deepfreez’den çıkarttıktan sonra yumuşamasını bekledim , ancak toz şekeri hamuru parçalamasın diye donu çok fazla çözülmeden yaptım palmiyeyi. Bolca toz şeker serptiğim tezğah üzerine ilk milföy yaprağını koydum. Üzerine yaklaşık bir avuç toz şekeri serpip ikinci yaprağı koydum. Onun da üstüne tekrar bolca şeker serptim . Önce elimle bastırdım, sonra merdane ile açabildiğim kadar ince açıp bir dikdörtgen haline getirdim. Sonra alt resimdeki gibi şekil verip kestim. Fırının turbo ayarında,180°'de iyice pembeleşene kadar 20-30 dakika pişir...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Kurabiye, bisküvi, bar ve krakerler |

Sindirella'nın gelinliği

elvan bil - 03/05/2011

Gösteriş ve abartıdan uzak, romantik, klasik, şahane bir gelinlik.Bu güne kadar medyada gördüğümüz sade ama zarif Kate Middleton’la uyumlu bir gelinlik … Kate Middletone, gelinliği, duvağı ve elindeki çiçeğinin sadeliğiyle halktan geldiğinin mesajını verir gibiydi. Geçen yıl annesinin ölümünden sonra bunalıma girip hayatına son veren, Alexander McQueen’in baş tasarımcısı Sarah Burton tasarlamış gelinliği. Fransız chantilly ve İngiliz cluny dantelleri kullanılmış. The Royal School of Needlework öğrencileri yardım etmiş motiflerin kesilip aplike edilmesinde Sarah Burton ve ekibine. Yüzlerce aplike yapılmış. Kumaşlar kirlenmesin diye yarım saate bir ellerini yıkamışlar. 3 saate bir de dikiş iğn...

Devamı »

Kategori: Moda |

Bayıldım hepsine

elvan bil - 28/04/2011

Elie Saab Georges Chakra Armani Bayıldım hepsine.........

Devamı »

Kategori: Moda |

Damla çikolatalı yulaflı kurabiye...

elvan bil - 26/04/2011

Klasik çikolata parçacıklı kurabiye (chocolate chip cookie) tarifinden farkı içinde yulaf ve biraz tarçın oluşu. Malzemeler: 1 kap un 1 tutam tuz 1/4 tatlı kaşığı tarçın 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu 1/2 tatlı kaşığı karbonat 115 gr tereyağ 1/2 kap esmer şeker 1/4 kap toz şeker 1 paket vanilya 1,5 yemek kaşığı süt 1 yumurta 1 1/2 kap yulaf 1/2 kap damla çikolata Önce terayağ ve şekeri mikserle iyice çırptım. Yumurtayı ve sütü ekledim, karıştırmaya devam ettim. Yulaf ve damla çikolata hariç geri kalan tüm malzemeyi karışıma ilave ettim. İyice karıştırdıktan sonra yulaf ve damla çikolatayı ekleyip karıştırdım. Son eklemelerden sonraki karıştırmayı kısa kesmemin sebebi damla çikolata ve yulafı...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Kurabiye, bisküvi, bar ve krakerler |