Dün, bugün, yarın....
Çilek baharı artık erken geliyor. Bol bol çilekli tarifler yapıyoruz:)) Pudra şekerli, kremalı çilekle başladık, çilekli trayfıl, çilekli jole, çilekli tart.... Çilekli bir pastayla veda edeceğiz çilek baharına.
Annem, onun için hazırladığım anneler günü mektuplarını, kartlarını hâlâ saklıyor. Asimetrik bir vazoda pastel boyayla boyanmış çiçekler, yamuk yumuk harflerle yazılmış sevgi sözcükleri….. Sevginin en saf, en temiz hali. Dünyaları alabilmeyi isterdim anneme, günler öncesinden düşerdim derdine; illâ kendim seçeceğim, günlerce yolumun üzerindeki bir kaç vitrinin camına burnumu dayayıp hayal kuracağım, iyice düşünüp biriktirdiğim paramla en güzel, en değerli hediyeyi alacağım anneme. Baba bankamız her zaman geri ödemesiz, koşulsuz kredi vermeye hazır olsa da hiç değilse küçük bir hediyeyi kendi harçlıklarımla almak mutlu ederdi beni. Bizler şanslı çocuklardık. Evin kapısını bir anahtarla açarak...
"Bu gün hiç keyfim yok, hava kapalı, canım hiç bir şey yapmak istemiyor. " dediğiniz bir günde, mutlaka okuyun bu kitabı. Bazen insan, bir şeyler öğrenmekten çok, bir gülümseme, anlık bir mutluluk bulmak ister bir kitabın satırlarında.... Böyle zamanlarda ne iyi gelir sonu mutlu biten romantik bir hikaye. Kitapları, şahane bir sofrada olması gereken yemeklere benzetiyorum. Çocuklar gülüyorlar bu benzetmeye. Her şeyden biraz olmalı bir sofrada, ancak böyle olursa yemek zevkli oluyor. Hayallerimin Arka Bahçesi nefis bir yemek sonrası tatlısı gibi :))) Tadı damağınızdan uzun süre gitmeyecek......
Yiğit, Amerika'da yapılan "Top Chef: Just Dessert" yarışmasının birincisi olunca San Francisco belediye başkanı Gavin Newsom 17 Kasım'ı "Yigit Pura Day" ilan etmişti. İşte o bildiri... Bizim ailenin erkekleri harika yemekler yapar :)) Ama öyle sıradan yemekler değil, olağan üstü bir görsellik eşliğinde sunulan müthiş yemekler. Yiğit hepsini geçti, bu işi meslek edindi. Ben de onunla gurur duyuyorum. Hatta "genlerrr" deyip biraz havaya da giriyorum doğrusu:))
Çok seveceksiniz Çikolata Denizini çok… Hele ılıkken yerseniz denizden çıkmayı hiç istemeyeceksiniz :)))) Malzemeler: 320 gr tereyağı ya da margarin 1 paket vanilya 5 küçük yumurta 2 kap şeker 5 tepeleme yemek kaşığı kakao 3/4 kap kaynar su 3 kap elenmiş un 1 tatlı kaşığı karbonat 1 tutam tuz Nasıl yaptım? yağ ve şekeri uzunca bir süre kremamsı bir kıvam alana kadar çırptım. Yumurtaları teker teker ekledim; bir yumurta karıştı diğerini sonra ekledim. Başka bir yerde kakao hariç kuru malzemenin tamamını eledim. Kakaoyu kaynar suyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırdım. Kakao ve kuru malzemeyi dönüşümlü olarak ekledim hamura. Karışımı önceden yağlayıp, tabanını yağlı kağıtla kapladığım y...
Çikolata denizinde boğulmak gibi fantastik hayalleri olanlara birebir bir tarif.... Son günlerde Gianni Rodari'nin Düş Kurma Kuralları kitabını okuyorum. İçinde kendimi buldum. Benim gibi, hayallerinin peşine takılıp, o nereye giderse arkasından gidenler için güzel ipuçları var kitapta. Çocuklara iki kelime verip, bu iki kelimenin etrafında bir hikaye uydurmalarını istiyorlar. Eğlenceli ve şaşırtıcı hikayeler üretiyor çocuklar. "Çikolata" ve "Deniz" benim hikâyemin kelimeleri oldu. Çikolata denizinde boğulmaktan yola çıkıp bu keki yaptım. Açtım önüme sevdiğim keklerin tariflerini,biraz ondan biraz bundan; biraz limonlu kek, biraz Corinne'in keki, biraz şifon kek... Cesur olmak bazen çok işe...
Pınar’ın sevgili annesinin tarifi bu kek. Mısır unuyla yapılan her şeyi seven ben, bu tarifi defterime yazdım. Çok fazla kabarmayan ama inanılmaz lezzetli bir kek. Çayın yanında bir dilim beyaz peynirle hiç bıkmadan yiyebilirim bu keki. Nasıl Yaptım? Bir su bardağı yoğurdu, derin bir karıştırma kabına koydum, üzerine 1 paket kabartma tozu ekledim ve karıştırdım. 4 yumurta ve 1 su bardağından iki parmak eksik rafine zeytin yağını ekleyip mikserle iyice çırptım. 1 kahve fincanı ince doğranmış dereotu, çatalla ezilmiş 150-200 gr beyaz peyniri ve 1 çay kaşığı tuzu ekledim ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırdım. En son 2 bardak mısır unu ve 1 bardak buğday ununu ekleyip son kez karış...
Amerikan jigolo, Pretty Woman'ın Edward Lewis'i ama en önemlisi Dalai Lama'dan sonra dünyanın en tanınmış ikinci budisti Richard Gere'nin New York Bedford'daki romantik oteli Bedford Post Inn. 18. yüzyıldan kalma bir ev ve ambarı lüks otel, bistro, restorant ve yoga loft'a çevirmiş Richard Gere ve eşi Carey lowell. Portrait of Richard Gere at The Bedford Post Inn © Michael Weschler Photography Gitmesekte.... kalmasakta..... görmek bile zenginleştiriyor insanın ruhunu :)))
İnternetten, yabancı yayınlardan ve kitaplardan uyguladığımız tariflerde mutlaka kap (cup), tatlı kaşığı (teaspoon) ve yemek kaşığı (tablespoon) ölçekleri kullanılıyor. Tariflerde verilen miktarları doğru ölçmek çok önemli, zira başarısız denemelerin çoğu yapılan ölçüm hatalarının sonucudur. kap ölçüleri farklı olabiliyor, örneğin sıvıların ölçümünde kullandığım 1 kap ölçeği: 1 kap suyu 250 ml olarak ölçerken, bir diğeri 220 ml ölçebiliyor. Demek ki, evimizde 1 set kap ölçüsünden fazlası kafa karıştırmaktan başka bir işe yaramıyor:))) Genelde 1 kap 250 ml'dir . Kuru Malzemeler için en uygun ölçüm, mutfak tartısıyla yapacağınız ağırlık ölçümüdür. Mutfak tartınız yoksa ve kap ölçüsü kullanacak...
Recipes